尾穗苋(学名：Amaranthus caudatus L.)，双子叶植物纲，中央种子目，苋科，苋属一年生草本植物。
刺苋、番米子、高丽谷、高丽穀、观音柳、红米菜、红米苋、红苋菜、红叶苋、家鲜谷、老来红、老羌谷、老羌穀、老枪谷、老枪骨、老鎗穀、脑干-萨日伯乐吉、仁仙、水苋、水苋菜、穟冠花、天仙米、西番谷、西米谷、西米穀、西洋谷、细谷、苋菜、玉谷苗、玉米菜、云苋菜、红小米、老枪榖、尾穗草。
尾穗苋对土壤要求不严，生长期最佳适温18-28℃，能耐-2℃寒霜。
高达15米；茎直立，粗壮，具钝棱角，单一或稍分枝，绿色，或常带粉红色，幼时有短柔毛，后渐脱落。叶片菱状卵形或菱状披针形，长4-15厘米，宽2-8厘米，顶端短渐尖或圆钝，具凸尖，基部宽楔形，稍不对称，全缘或波状缘，绿色或红色，除在叶脉上稍有柔毛外，两面无毛；叶柄长1-15厘米，绿色或粉红色，疏生柔毛。圆锥花序顶生，下垂，有多数分枝，中央分枝特长，由多数穗状花序形成，顶端钝，花密集成雌花和雄花混生的花簇；苞片及小苞片披针形，长3毫米，红色，透明，顶端尾尖，边缘有疏齿，背面有1中脉；花被片长2-2.5毫米，红色，透明，顶端具凸尖，边缘互压，有1中脉，雄花的花被片矩圆形，雌花的花被片矩圆状披针形；雄蕊稍超出；柱头3，长不及1毫米。胞果近球形，直径3毫米，上半部红色，超出花被片。种子近球形，直径1毫米，淡棕黄色，有厚的环。花期7-8月，果期9-10月。
(1)药用价值：根供药用，有滋补强壮作用。
(2)观赏价值：尾穗苋可作盆栽观赏，也可作为姿态各异的鲜切花观赏。
(3)饲用价值：可作家畜及家禽饲料。
