夏初新梢基部叶片变浅绿，然后叶脉间组织出现较小的黄色斑点。斑点类似花叶病症状，黄斑逐渐增多，并为最小的绿色叶脉所限制。褪绿部分与绿色部分界限不明显。严重缺锰时，新梢、叶片生长缓慢，果实成熟晚，在红葡萄品种的果穗中常夹生部分绿色果粒。
①增施有机肥。②在葡萄开花前对叶面喷0.5%硫酸锰溶液，对发病重的果园可喷2次，相隔时间为7天。
缺锰主要发生在碱性土壤和沙质土壤中，土壤中水分过多也影响对锰的吸收。锰离子存在于土壤溶液中，并被吸附在土壤胶体内，土壤酸碱度影响植株对锰的吸收，在酸性土壤中，植株吸收量增多。碱性土、沙土、土质粘重、通气不良、地下水位高的葡萄园则常出现缺锰症。
