干旱在一年中各个时期都可能发生，从季节分，有春旱、夏旱、秋旱和冬旱。开花时受旱称为花期干旱。春旱发生在前期，春梢不能依期萌发，已发春梢则短弱，叶小，叶色淡绿。严重春旱时春梢不能抽发，在叶腋处直接显露花蕾，花蕾短圆、弱小，花瓣僵硬、赤色，干缩至干枯，雄蕊短，花药发育不良，受粉率差，坐果率低。夏旱使夏梢不能正常抽生，树势下降，果实发育和膨大严重受阻，还加剧日灼病的发生。秋旱导致秋梢抽发受阻，新叶变小扭曲，叶片灰绿，甚至无法抽出秋梢。秋旱连着冬旱时，全株叶片成筒卷，灰绿色，无光泽，果实失水萎缩，软化，挂树不落。有冻害时，则受害极重。
(1)山地果园应做好水土保持工程并做好深翻改土、中耕松土、除草覆盖等防旱保湿工作。
(2)具备灌溉条件的果园，遇干旱应及时灌水。
(3)提倡节水管理，采用树冠范围滴灌保湿新方法，或施用吸湿剂、抗蒸剂等达到保水、保湿作用。
柑橘园因较长时间缺水干旱，导致树体生长受阻，影响产量和果实品质，严重的会使柑橘树枯死。
